Le GAB 65 (Groupement d’Agriculture Biologique des Hautes-Pyrénées) est une association loi 1901 créée en 1998 regroupant les agriculteurs et agricultrices biologiques des Hautes-Pyrénées. Depuis quelques années, elle fédère également des consommateurs, transformateurs et distributeurs pour atteindre une centaine d’adhérent.es chaque année.
La raison d’être du GAB 65 est de développer une agriculture biologique paysanne qui ne se limite pas à la stricte application du cahier des charges AB mais qui s'inscrit dans une transformation écologique et sociale de l'ensemble du système alimentaire ET de construire des solutions collectives en réponse à des problématiques individuelles partagées.
Depuis plusieurs dizaines d’années, des producteurs des Hautes-Pyrénées ont réintroduit des céréales anciennes dans leurs systèmes culturaux et ont mis en place des stratégies collectives de sélection variétale pour produire des semences adaptées à leur terroir. Le GAB 65 accompagne cette dynamique par la mise en place de projets de recherche participatifs notamment avec le CREABio et l’Ecole d’ingénieurs de PURPAN qui visent à produire des références locales sur les semences paysannes de blés.
En 2013, un groupe de producteurs, appuyé par le GAB 65, a créée la SCIC L’Odyssée d’Engrain qui produit des pâtes artisanales bio à partir de variétés anciennes de blé poulard.
