Ce livre est l'histoire de la renaissance d'une variété paysanne, écrite par celui qui l'a sortie de l'oubli. 

C'est une enquête sur l'origine de l'oignon de Tarassac, oignon doux méditerranéen, et une rencontre avec quelques-uns de ses cousins occitans et de celles et ceux qui les cultivent. C'est aussi le témoignage d'une prise de conscience et du cheminement d'un agriculteur biologique vers l'autoproduction des semences, un plaidoyer sur l'importance cruciale des semences paysannes pour l'agroécologie et notre alimentation.

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