En marge des 3 jours du RSP, le Réseau Semences Paysannes propose le jeudi 6 mars 2025 matin une demi-journée de formation

"Semences paysannes, meunerie et boulange à la ferme : comprendre et maîtriser la réglementation" 

 à Arras (62)

Objectifs pédagogiques :

- Connaître la réglementation encadrant la circulation des céréales

- Connaître la réglementation sur la meunerie et la boulange à la ferme

- Appréhender les enjeux du statut de paysan.ne-transformateur.rice en céréales

- Mieux communiquer sur ses pratiques

Programme :

- Accueil : tour de table de présentation et attentes de la journée

- Point terminologie et définition : démêler les usages des termes (« céréales anciennes », « variété population », « blé paysan »...)

- La circulation et le stockage des céréales : obligation d’organisme collecteur, présentation des tolérances administratives, taxe sur les céréales...

- Meunerie à la ferme : exploitant.e de moulin, contingent et droits de mouture, exception petit moulin et implications…

- Panification et vente de pain : statut du paysan.ne-boulanger.ère, normes d’hygiène, étiquetage…

Pour s'inscrire, merci de remplir le bulletin d'inscription (à télécharger ICI), et de le renvoyer à Nadège Garnier (Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.). Pour les questions sur le contenu, s'adresser à Amélie Hallot-Charmasson (Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.)

Manifestation d'intérêt avant le 14 février 2024 - Date limite pour les inscriptions : 19 février 2024