Le Collectif Mètis organise une session de formation "Panifier au levain avec des farines de blés paysans", du lundi 7 mars (après-midi) au mercredi 9 mars, à Monléon-Magnoac et Soublecause (65) avec Eric Marie et Isabelle Lauzin.

• Deux jours et demi, alternant théorie et pratique, pour comprendre les spécificités des qualités boulangères des blés paysans et pratiquer « la main dans la pâte » pour les appréhender de manière sensible dans le cadre de deux fournils paysans (fabrication de pains et de viennoiseries).

Plus d'information ici

Inscription en ligne avant le 28 février

https://framaforms.org/panifier-au-levain-avec-des-farines-de-bles-paysans-1641225598