Inventaire commenté et illustré des ressources et des praticiens des plantes alimentaires de la région.
La région Languedoc-Roussillon recèle dans l'intimité de ses terroirs un savoir culturel nourrissant une fascinante biodiversité cultivée. Des quantités de variétés potagères, de fruitiers (figues, olives, châtaignes, etc), de plantes aromatiques et médicinales ou encore de blés sont toujours entretenues et renouvelées par des praticiens organisés en associations, coopératives et syndicats.
Des variétés oubliées du public sont encore conservées et entretenues par des jardiniers, artisans semenciers et paysans, dispersés et parfois isolés mais toujours amoureux des plantes qu'ils transforment en produits régionaux.
Une belle diversité d'aliments témoigne de la permanence des traditions culinaires et du renouvellement innovant des ressources tirées des plantes.
Auteur : BEDE
Maison d'édition : -
Nombre de page : 76
Date : 2011
