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Du bon grain pour du bon pain !

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26 fév 2017

On ne parle pas la bouche pleine ! Alain Kruger

Du bon grain pour du bon pain !

Profitons de la saison du Salon de l'agriculture et surtout du off d'Alimentation Générale au Carreau du temple pour écouter Jean François Berthellot cultivateur et boulanger.

Epi de blé • Crédits : Alain Kruger

Bons grains de blé digeste de ses semences paysannes au pain quotidien . Pain des fleurs au fil des saisons. Du grand épeautre parfumé à l'aneth aux parfums de miel et de pain d'épices ,aux grains à décortiquer aux saveurs beurrées des grands chardonnay.

Jean-François Berthellot prépare le pain• Crédits : Jean-François Berthellot

La diversité des blés voit renaître et se lever des levures pas encore répertoriées porteuses d'espoir. La preuve que dans l'agriculture un autre chemin est possible plus sinueux que celui de l'agrochimie et de la monoculture, un chemin qui cultive le goût du bon et des sens et surtout du bon sens .

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